茶经济新观察：从一片叶子到万亿产业的蜕变之路

晨雾未散时，湖北十堰神雾岭茶场的茶农已背着竹篓上山。这片海拔800米的高山茶园里，小苏弯腰轻掐茶芽的动作与三十年前茶农的动作如出一辙，但茶篓里的变化早已翻天覆地——透水防草布替代了除草剂，灭虫灯与粘虫板守护着生态，茶园认种区里，来自武汉的游客正在挂牌自己的“专属茶树”。

从秦巴山脉到横州大地，从浙江安吉到云南勐海，中国茶产业正经历着前所未有的蜕变。据国家统计局数据，2024年，我国茶叶产量374万吨，增产5.5%；另据中国茶叶流通协会发布的报告显示，2024年中国茶叶农业产值3218亿元，茶业全产业链规模约为1.1万亿元。这片承载着五千年文明的叶子，已悄然成长为支撑万亿级经济的“绿色引擎”。

“老手艺”与“茶科技”的联合

对新茶饮的布局与突破来说，农药残留超标问题同样值得重视与关注，应对这个问题，雅安已有相应解法。

过量和不合理使用除草剂、杀虫剂等农药，影响茶叶抽检合格率，也会制约区域茶品出口。在邻省贵州，已在立法层面全面禁用了128种农药与化学除草剂，在鼓励茶叶自然生长、绿色有机生长的大环境下，贵州经验值得学习借鉴。

据了解，雅安是全国唯一的国家级绿色有机农业示范区，全国首部绿色（有机）农产品基地保护地方性法规——《雅安市绿色（有机）农产品基地保护若干规定》于2023年1月1日起施行。并深化与陈宗懋、刘仲华两位院士在绿色防控、茶叶加工等方面的合作，建成全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地面积59.71万亩，新增鲜叶效益超过5000万元。

在种植方面，四川省名山茶树良种繁育场是全国首批国家级、四川唯一茶树良种繁育场，被农业农村部遴选为“国家现代农业科技示范展示基地”，收集茶树资源3000余份，茶树品种300余个，已建成西南第一、全国第二的茶树种质基因库。

走进繁育场，搭载多光谱相机的无人机掠过茶田，实时监测土壤墒情、茶树长势和病虫害动态。通过“5G+物联网”技术，在手机端即可完成操作，实现万亩茶园数字化管护。

绿色与智能加持下的高品质原料，正成为雅安叩开新茶饮市场大门的关键优势。不仅从根本上回应了农药残留超标的担忧，更提升了茶叶原料的标准化、可溯源性和风味稳定性，契合了追求健康、新鲜与一致性的新茶饮行业核心需求。

在新茶饮方面，霸王茶姬、蜜雪冰城、茶百道、书亦烧仙草等头部茶饮品牌总部落地成都，也给了雅安近水楼台的便利条件，目前雅安已形成了市区两级关于发展新茶饮的共识，行动已初见成效。

据统计，2024年，雅安累计完成3个新品种、3项新技术、2个新产品、8项新标准等最新茶科技成果。其中，《兰花茶行业标准》系全国首个关于兰花茶的团体标准，《栀子花茶行业标准》系四川省首个关于栀子花茶的团体标准，为雅安布局新茶饮市场打下基础。

“比如霸王茶姬山野栀子这款茶品，95%为雅安的茶底，若能形成品牌效应强大的巨头供应链企业，可以从中获得更加可观的利润。”雅安市茶叶学会秘书长郭磊表示。

筑牢品牌发展之基

品牌吸引来了茶客,如何长久留住他们,产品品质是关键。

茶叶,品的是鲜和香。十堰位于秦岭腹地,森林覆盖率高,生态环境十分优越。立足这一生态优势,十堰茶企做起了发展文章。

春季的十堰市神雾岭茶场,满目青翠,云雾缭绕,高山茶园如诗如画,片片嫩绿茶芽散发着诱人的清香。茶园四周鲜花盛开,远远望去似公园一般。神雾茶业集团相关负责人表示:“这些花和树既可以美化环境,又能增加茶园生物多样性,改善生态。同时，冬天还能帮助茶树防冻,夏季能遮阳防晒。”

茶园里,一张张黑膜嵌在茶行中间,看不见一丝杂草。“这是透水防草布,是一种新型的科学除草手段,就是以物理防治的方式,达到地面防草、渗水、保湿、清洁和地面标记与导引等目的。这种布可环保降解,对土壤不会造成污染,三年使用过后可以进行回收处理。”十堰市农业农村局果茶产业链专班负责人张岚介绍,铺设这种防草布,不仅能保证茶叶的品质,还能节约不少成本。

各种类型的灭虫设备像卫士一样“站”在茶树旁边。“这1000多亩茶树全靠灭虫灯和粘虫板来守护。”该负责人说,有了这些灭虫新设备,茶园不需要喷农药,病虫害减少了,茶叶品质得到提升,茶叶产量也增加了。去年,神雾茶业集团被授予“全国首批生态低碳茶认证企业”。花开自有蝴蝶来,生态低碳茶园的金字招牌也吸引了各地茶叶爱好者来神雾茶场认种,首批以省内商旅客户和中国人寿公司为试点,实现茶园认种面积26亩。

这样的生态茶园遍布十堰。为了进一步挖掘生态财富,筑牢品牌发展之基,十堰市在中国农业科学院茶叶研究所的技术支持下,按照相关技术规程率先建立起了生态低碳茶生产体系。2023年,十堰市作为全国唯一一个地级市入选全国首批生态低碳茶整建制推进区试点名单。

创新驱动全链发展

四月春风微拂，在思茅区云南省普洱茶树种质资源圃内，一株株茶树正萌发新绿，宛如一座茶树宝库。

“这里收集保存国内外活体茶树品种资源2127份，包括古茶树及濒危品种、野生茶品种、特异茶品种等。”云南省普洱茶树种质资源圃相关负责人介绍，依托现代科技手段，资源圃持续推进茶树资源的保护与开发工作。一方面，通过科学选育，培育出云梅、云瑰等5个省级茶树良种；另一方面，积极推广云抗10号、景谷大白茶等优良品种，推广面积已达111.3万亩，目前普洱市良种覆盖率达50.4%。

思茅区连绵起伏的现代茶园内，无人机正在实施精准植保作业，立体复合套种樱花树、香樟树，既美化了茶园，又为茶树生长创造良好环境；绿色防控技术的应用，让茶园减少了农药使用，保障了茶叶绿色安全。1.5万亩低产茶园在科技助力下重焕生机，6万亩标准化茶园实现了全程机械化作业，67.2万亩有机认证基地如同绿色明珠镶嵌在茶园之中。302户企业的826个产品获得中国有机茶认证，构建起全链条品质防线。

“有机认证不是终点，而是起点。”在澜沧古茶公司生产车间内，技术人员指着自动化生产线说。这家入选云南绿色食品十强企业的茶企，将传统工艺与现代科技深度融合，建成“茶妈妈”智能化生产线，让千年制茶技艺在标准化中传承创新。

在景东彝族自治县安定镇，一座绿色现代化茶厂里正传出机器的轰鸣声。这是农夫山泉在普洱和临沧投资建立的5座现代化茶叶初制厂之一。该项目投资上亿元，以工业思维革新传统茶产业，致力于打造标准化原料供应基地。“厂房内安装有目前国内最高标准的茶叶初制加工生产线，单厂日处理鲜叶能力达2万公斤，是普通初制厂的5倍以上。”景东茶仓茶叶公司总经理刘虎介绍，“过去制茶多凭经验和手感，现在实现了工业化、标准化流程，大大提升了茶叶品质和生产效率”。

科技创新正在重塑普洱茶的发展格局。在云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司的国家普洱茶加工技术研发专业中心，科研人员开发出含茶果冻、含茶浓缩液等32款新产品，让普洱茶以更多样的形态走向市场。国家普洱茶产品质量监督检验中心制定的十项标准，为普洱茶这一地理标志产品确立了更精确的产业坐标，推动产业向规范化、标准化方向发展。

从传统饼茶到便捷轻饮，从文化收藏品到快消产品，普洱茶的形态之变折射出产业升级之路。澜沧古茶推出的小青柑系列火热出圈，多上果汁普洱茶轻饮进驻各大商超，新华国茶“国际友谊茶”亮相迪拜元宵灯会。普洱市积极与中国供销集团合作，借助淘宝、抖音等电商平台，2024年实现茶产品线上销售7亿元，传统茶业插上数字翅膀，开辟出全新的发展赛道。

“进击”国际供应链

4月24日，在位于江口县的贵州铜仁贵茶茶业股份有限公司里，世界上最大的抹茶智能化立体冷库工程首梁落定，这意味着中国抹茶行业的超级工程即将开启新的世界第一新高度。

“今年，在政府大力支持下，我们聚焦核心项目，提升产业实力，建设年容纳量4000吨智能化冷库，建设4条年产4000吨抹茶食品生产线，进一步改造抹茶车间自动化、人工智能化水平，提升效率。”贵茶集团副总经理兰方强介绍。

该公司大刀阔斧地升级建设的底气，源于抹茶全球供应链变局下的中国“绿色黄金”崛起。

今年初，铜仁抹茶首次规模化出口日本，与日本抹茶同台竞技；36吨抹茶敲开北美市场。近年来，铜仁抹茶产销量全国第一、出口量世界第二……铜仁抹茶，已从“借船出海”转向“造船出海”。

“我们从‘产业跟随’，到主导抹茶行业标准‘规则制定’，再到‘行业领跑’，不断通过锤炼标准品质，‘进击’国际供应链，打造贵州茶产业‘出海’标杆。”兰方强介绍，目前公司以制药级10万级无菌洁净标准，生产出粒度高达1300目的抹茶。在国际出口标准上，公司从优培茶苗开始，严格执行欧盟标准，成功通过严苛的农残、重金属、微生物检测，突破国际市场壁垒。

据悉，2025年一季度，铜仁抹茶出口量已接近百吨，产品远销日本、韩国、美国、加拿大、印尼、沙特、菲律宾和意大利等40多个国家。

同时，在省内主要景区、高铁站、机场等关键地段建设80余家“梵净抹茶”产品体验店，在国内也形成覆盖30余个重点城市、6大核心经济区的立体营销网络，有效扩大了品牌影响力，提升了产业核心竞争力。

近年来，贵茶集团入选首批农业国际贸易高质量发展基地，2024年作为中国茶行业唯一一家企业入选中国质量标杆企业。贵茶集团也是通过SGS欧标认证和AIB北美市场准入认证的全国唯一“双认证”茶企。而铜仁市也分别被授予“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”称号，逐渐走出了一条特色化、差异化、高效化抹茶产业高质量发展之路。

眼下，铜仁又围绕政策赋能、产业筑基、品牌驱动，规划将抹茶产业打造成“100亿级产业”，重点围绕抹茶产业“一十百千万”发展目标，培育壮大1家以上抹茶产销龙头企业、培育10家规模以上抹茶关联企业和碾茶加工企业、建设100条碾茶标准化生产加工线、培育1000个碾茶种植家庭农场、建设10万亩抹茶原料基地，加快推进抹茶园区、抹茶小城、抹茶小镇、抹茶街区、抹茶门店建设，持续做大规模、做响品牌、做强市场、做长链条，为拓展国内外市场版图做足准备。

这片“东方叶子”，正在书写新的经济传奇。当勐海的茶农通过直播卖出第一单古树茶，当安吉的茶二代用区块链技术守护茶园，当纽约的消费者为有机茶支付溢价，中国茶产业的未来，已在科技、文化与市场的交融中清晰可见。让我们共同见证，这片承载着五千年文明的叶子，如何继续改变世界。