人物简介：

刘晓洁，女，1972年11月出生，九三学社社员，博士研究生，研究员，现任中国科学院地理科学与资源研究所资源利用与环境修复重点实验室副主任。她创新性提出建设中国特色食育体系，取得系列原创性成果，被中办、国办和《人民日报》内参采纳30余篇咨询报告，获党和国家领导人批示10余次，对推动国家粮食安全、减少食物浪费等重大问题发挥了重要作用。同时她还积极参与科普教育和宣传工作，让科研成果更好地服务于国家和社会。迄今，共完成餐饮和零售行业培训4场，学校和机关培训6场，累计培训3000余人次。

在资源利用与环境修复的科研领域，中国科学院地理科学与资源研究所资源利用与环境修复重点实验室副主任刘晓洁成果丰硕。她主持国家重点研发计划等多项项目，发表多篇SCI顶刊论文，在多个方面为行业发展与社会进步贡献着智慧与力量。

食育研究   全球引领

刘晓洁印象最深刻且最具代表性的科研成果，当属2024年9月在Nature Food发表的“Global school plate waste estimates highlight the need for building a sustainable food education system”。这一成果的诞生，是一段充满挑战与坚持的历程。

食育作为新领域，刘晓洁从2018年开始关注研究。起初，发表的多是报纸小文章，随着在各类会议上做报告、参与活动，她对食育有了更深入的思考，陆续在科技核心期刊发表相关文章。依托中国科学院科技帮扶项目，她在内蒙古库伦旗开展食育落地工作，从理论走向实践，对食育的认识愈发深刻。

2022年，刘晓洁团队决定在全球层面提出食育概念框架。经过两年多的努力，从落笔撰写到投稿、修改，再到最终接受，这篇凝聚着团队心血的文章成功发表。它不仅是对过去理论和实践的总结，更推动了食育领域的发展。研究团队对107项研究进行系统分析，提取了29个国家的291个数据点，数据显示各国校园食物浪费差异大，全球校园减少食物浪费带来可观的环境效益。基于此提出的可持续食育综合框架，明确了食育内涵，强调多目标、多方参与和多场景，为全球食育发展提供了重要参考。

砥砺前行   创新破局

推动食育研究落地并非一帆风顺，这是一个全新的交叉性、综合性研究方向，困难重重。从资源视角切入做出特色研究，利用有限资源推动实践验证理论，以及在经费紧张甚至缺乏的情况下坚持研究方向，都是亟待解决的问题。

面对这些挑战，刘晓洁团队凭借坚韧不拔的毅力和创新思维找到了解决办法。团队成员来自不同单位和部门，包括中国科学院、中国教育科学院以及教育一线的教师，大家因对食育的共同兴趣而凝聚在一起。尽管经费有限，但中国科学院科技帮扶项目自2018年起持续提供支持，使得团队能够在库伦旗坚持开展食育帮扶工作。经过8年努力，团队在理论与实践方面都取得了系统性的认识，成果日益丰富，信心也愈发坚定。此外，团队积极争取相关经费，确保研究方向的可持续性。例如，在承担的“国民营养与粮食安全”项目中，设计子课题，为食育团队开展中小学食育实践调研和分析提供契机。

科技助力乡村振兴

在国家级贫困县库伦旗开展定点帮扶工作时，刘晓洁团队也遭遇了棘手难题。有人认为食育应在城市学校开展，在刚脱贫的库伦旗推进这项工作过于超前且不必要。

然而，通过深入调研，团队发现库伦旗小学和幼儿园孩子体重超重和肥胖比例不低，偏食、挑食问题普遍存在；老师自身能力和知识有限，无法有效传授营养健康知识；家长健康意识也较为淡薄。这表明从孩子到老师再到家长，都对食育有着迫切需求。

为解决反对意见带来的阻碍，团队采取了一系列措施。他们从外部拉来赞助，帮助三所小学建立食育教室，为孩子们开展食育活动提供场所；组成多部门、多学科专家团队，联合编写《库伦食育课程资源包》，供学校结合区域特点、民族特色和实际需求形成个性化课程设计和教案；开展“食育进校园”专题培训，采用“请进来、走出去”的方式，邀请北京优秀教师到库伦授课，同时组织库伦教师到北京史家小学、自然食育学堂等学校和机构参观学习培训。

科学普及   架起沟通桥梁

除了专注于科研工作外，刘晓洁还积极参与科普教育和宣传工作。她深知，将科研成果转化为通俗易懂的文字，服务于决策支撑和媒体宣传，是科研工作者的重要职责。然而，这一过程中也遇到了不少困难。科研工作者习惯使用专业语言撰写论文和研究报告，而决策支持和媒体宣传则需要面向更广泛的受众。

为了克服这一困难，刘晓洁付出了大量时间和精力进行学习和实践。她向媒体记者请教，学习如何将专业语言转换为通俗易懂的语言；同时，她还努力实现角色的转换，从科研人员转变为领导的智囊团和公众的宣讲员。通过这些努力，她成功地将科研成果转化为通俗易懂的文字，为决策支撑和媒体宣传提供了有力支持。

标准制定   引领行业新风尚

刘晓洁还牵头组织编写了《餐饮业减少食物浪费实施指南》和《零售业减少食物浪费实施指南》团体标准。编写过程中，最大的挑战在于科研工作者虽擅长写论文报告，但对涉及行业生产实践的标准制定并不精通，甚至对一些生产细节缺乏了解。

为克服这一困难，团队借鉴过往经验，深入调研学习。2013年至2015年，刘晓洁带队对北京、四川等地的大小餐馆进行餐饮调研。在制定标准时，团队重新学习，站在餐饮管理者视角挖掘可行且可在行业内推广的经验。具体措施包括搜集国内外多家餐饮和零售企业关于食物浪费减量的相关措施，总结先进经验和技术；组织访谈17家餐饮和零售头部企业，邀请他们参与团标编制工作，梳理典型做法；组织多次研讨会，邀请行业、标准研究领域相关专家及企业代表广泛征求意见，对团标细节进行精细修改完善。

在推广实施过程中，餐饮业受大环境影响，消费疲软，且餐饮服务环节多且复杂，执行难度大；缺乏配套激励政策，企业积极性不高；小企业承担培训成本压力大。为推动标准落地，团队充分利用政策法规支持，如2024年11月中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《粮食节约和反食品浪费行动方案》将团标作为强化行业自律的重要抓手；利用横向项目机会，设计宣贯内容，主动深入社区和企业开展培训。

在科研与教育实践相结合的过程中，刘晓洁认为最大的难点是如何让食育进入校园而不增加老师和孩子们的负担。她提到，团队通过与教育科学院的合作伙伴讨论，发现了劳动教育这一切入口。

“2022年教育部发布了《义务教育劳动教育课程标准》，其中‘烹饪与营养’和‘农业生产劳动’任务群与食育紧密联系。”刘晓洁说，“我们以食育为主题设计劳动教育活动，找到了食育进入校园的有效路径。”她还提到，团队与一线老师沟通，将具体做法传授给库伦旗的老师们，让食育能够有效和劳动教育融合。

 

借鉴欧盟经验   推动科研发展

在国际合作中，刘晓洁将中国减少食物浪费的案例推荐给欧盟，同时也学习欧盟的优秀经验。她最大的收获是认识到欧盟非常注重研究与应用结合。在研究食物浪费的项目中，课题设计包括理论研究、模型研发、案例分析、政策研究等部分，还专门设有传播课题。这意味着经过研究和分析后，要将成果服务于应用，不仅要有论文、标准，还要通过建立宣传网站、组织培训等更灵活、丰富的形式进行传播。

这一经历让刘晓洁深刻认识到，作为服务于行业、注重应用的项目，传播的重要性不容忽视，这也是科研工作的“最后一公里”。科研不应止步于论文，还可以发挥更多作用。这一收获对她的科研工作产生了积极影响，促使她在后续研究中更加注重成果的应用和传播。

责任编辑：王灿灿 校对：杨文博