中国是一个茶文化源远流长的国家,无论是茶的品种还是茶的质量,都可以说举世无双,中国的茶叶也一直远销海外,成为国际上交流沟通的良品。而绿茶作为中国最有代表性的一种茶类,深受海内外人士的喜爱,而“信阳毛尖”作为绿茶精品,更是无人不知、无人不晓。

信阳毛尖主产地位于河南省信阳市,信阳山水秀丽,气候宜人,素有北国江南,江南北国之美誉,境内有驰名中外的中国四大避暑胜地之一的鸡公山、“中原第一湖”南湾湖、国家地质公园金刚台,唐、明两朝国庙灵山寺等著名旅游景点。而信阳毛尖就产自这个有着天时地利人和的上等福地,信阳毛尖曾于1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。

但是不同于与大家印象中的绿茶,信阳毛尖的茶汤汤清而明亮,里面漂浮有白毫,这种特质的茶汤正是上等信阳毛尖的重要特点。毛尖之所以叫毛尖,“毛”专业术语叫毛、白毫,而“尖”也就是茶的嫩芽。信阳毛尖白毫是评定信阳毛尖品质的主要特征之一。

成茶的白毫是由茶树本身生长的茸毛经过一系列复杂的加工程序后而形成的。这些茸毛不仅对茶树的外形有显著的影响,在茶叶冲泡时也会溶于茶汤,形成微浑浊而透亮的茶汤,从而增进茶汤的滋味。信阳毛尖的白毫是茶叶自身长的茶绒,并不是加工出来的。反而有时加工增加了脱毛程序,减少了茶绒。其实茶叶越嫩,茸毛越多,白毫也就越多,这也就是有些高档信阳毛尖都是芽头多,白毫多的原因了。

不过,想要选购到品质好的信阳毛尖也是不容易的,建议大家可以到信阳韵谭茶叶预定茶叶。信阳韵潭茶叶注重茶源,所有茶叶都来自自己的一片老茶树,而且茶叶均采用手工炒制,干燥彻底,低温贮存,是老茶客们常去选购的口碑好店。

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来源：北国网

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责任编辑：杨文博