记忆中的老成都,瓦房屋檐,一把蒲扇,一副藤椅。用的是三花盖碗茶,挂的是牛皮纸做的印刷大字报。不知从什么时候起,火锅界刮起了一阵“市井风”,各种市井火锅开遍成都的大街小巷,但是去过成都的朋友们一定都知道它——有拈头!

自2017年底市井火锅开始盛行之后,有拈头是首个打出“市井”理念的火锅品牌,截至到目前为止,它在全国已有500余家分店,形成了如今的“市井文化商业模式”,用他们自己的话来说:“有拈头是成都市井火锅的引领者”。那有拈头市井火锅成功的秘诀在哪里呢?它又有何与众不同之处呢?

首先是独特的品牌理念。有拈头的创始人是一个喜欢市井文化的宜宾人,宜宾的火锅很市井,不在高端的环境,也没有华丽的摆盘,但是平价又随意的市井火锅让人放松又自在。在如今快节奏生活下,90年代初期的成都老街市井味逐渐淡出人们视野,为了记忆中的那份自在,有拈头成都市井火锅诞生了。

所谓有拈头,在四川话的意思里就是锅里一直都有东西煮,筷子一直都有可以夹起来的菜。吃过那么多火锅,但真正的成都火锅一定是出生在市井之中,满足于成都人的刁嘴。箩筐、搪瓷餐具、明星海报、竹架子,本以为随着时光流逝会再也见不到这些属于童年的记忆。但在有拈头成都市井火锅,那些属于八零后的记忆被完整地保留了下来,收银台有着老旧小卖部身影,桌子板凳都透露出市井的气息。约上三五好友来一顿热火朝天的火锅,就是传说中的市井生活!

其次就是超高的性价比。“有拈头”火锅精准的结合当下消费者的用餐惯,不断开拓创新,与时俱进,首创套餐小盘菜,食客不用花心思去点菜,也不用担心价格会超出预算,随便点,随便吃,人均也不过60—65元。因为小盘的缘故,可以花很少的钱吃更多样的菜,套餐荤素搭配恰当,性价比更高,也让食客彻底告别了选择困难症。好吃不贵的市井味,更是满足了当下年轻人的消费需求。

再者,“有拈头”火锅至真至诚的服务是它生意火热的根本因素。“有拈头”火锅的套餐不是一成不变的,会根据时令的变化上健康营养的应季菜,或是根据顾客的反馈来调整。一季度更换一次套餐,但不变的是亲民的价格。譬如近日刚上市的黑金酥肉,便是集颜值与美味为一体的热卖产品,精选上等五花肉,加以秘制辅料使其变为深黑,再经过炸制8成熟捞起待用,进入二次回锅炸酥,配上适合成都人口味的辣椒,远看上去像一抹黑金。黑金酥肉味道颇具酥香,堪称酥肉界的一匹黑马,因其味美价廉,一跃成为了店内的招牌产品。每一位来到“有拈头”的顾客都可以在这里体验到到最完美的服务。于“有拈头”而言,每一个好评都是他们追求的完美,每一家店都好评满满。

近期,有拈头火锅为了进一步扩大自身的影响力,在大力发展品牌加盟店,如果你喜欢美食,喜欢成都,不妨去了解一下吧。


来源:中华网

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