2024-06-06 14:59:53 作者：李莉
2024年6月5日晚，备受瞩目的法国面包节在法国驻沪总领事官邸巴赛别墅揭晓了最终年度大奖及各单项冠军，并随后于6月7日在北京进行庆祝活动。有15家知名法国企业以及多家当地法式面包房参与其中。
（现场图片）
法国，作为全球烘焙艺术的发源地之一，其面包和甜点在世界范围内享有盛誉。从简单质朴的法棍、酥香四溢的羊角面包，到精致繁复的拿破仑和歌剧院蛋糕，法国面包师以其精湛的技艺和对原材料的严苛要求，征服了全球无数美食爱好者的心。
（法国驻华使领馆商务投资处农业参赞柯柏桐先生与乐斯福大中华区总裁杨宏先生在面包节现场）
2024年法国面包节由法国驻华大使馆商务投资处和乐斯福中国共同举办,旨在展现中法两种文化的元素。
（法国驻沪总领事王度先生在开幕式上致辞）
（法国驻华使领馆商务投资处农业参赞柯柏桐先生在记者发布会上致辞）
柯柏桐参赞说：“自2010年以来，法国面包节一直在推广法国面包和糕点制作的专业技能。第14届法国面包节恰逢中法建交60周年，具有特殊意义。中华人民共和国主席习近平最近对法国进行国事访问，再次强调了中法两国之间的友好关系，尤其是美食在两国合作中的重要作用。在这次访问期间，组织了品尝地方特产的活动，突出了法国葡萄酒产区的制酒技艺，并强调了传统优质产品的重要性。由于巴黎将举办夏季奥运会和残奥会，今年的面包节显得尤为重要。奥运会的举办，将来自世界各地的运动员聚集到法国，通过品尝法棍-这一法国的标志性象征，独特展示法式饮食的健康理念和运动的重要性。提高公众对健康均衡饮食好处的认识！因此，今年，我们不仅要庆视运动盛会，还要庆祝面包在保持良好营养平衡方面的作用。面包是支持体力活动和促进运动后最佳恢复的重要能量来源。我们也不要忘记运动和烘焙有很多共同点。在这两种情况下，毅力、严谨和热情对于实现卓越至关重要。此外，烘焙和运动一样，都需要团队协作。”
（乐斯福大中华区总裁杨宏先生在记者发布会上致辞）
杨宏总裁说，面包给养着人类的生命，而酵母正是面包的灵魂。作为拥有170多年历史的法国企业，乐斯福在全球发酵领域发挥着重要的作用。每一天，世界上都有10亿多人品尝着我们的酵母制作的面包。1973年，乐斯福研发出世界上第一株高活性干酵母Saf-instant，大大方便了烘焙师的使用。发酵技术在世界范围内运用于食品保鲜、增进口感已有几个世纪的历史。乐斯福创立170余年以来，以专业的技术背景，积极投身于发酵应用产品衍发的各个领域。40多年前，乐斯福携旗下燕子酵母品牌进入中国市场，坚持品质，致力于为食品企业提供更安全、健康、可持续的解决方案。，在行业里发挥着举足轻重的影响力。
（蓝带上海校区烹饪艺术总监M.Philippe GROULT在记者发布会上致辞）
M.Philippe GROULT先生介绍，面包是极具吸引力的美食，中国在此方面的发展上做出了很好的典范，大众对面包的喜爱程度和业内人士的认知与技术都在日益增长。中国的烘焙市场也持续蓬勃发展。那些结合传统欧包和本地风味的新品尤其具有市场竞争力。作为面包的基础原料，面粉的质量决定了面包的风味、色泽、质地，以及最终呈现出面包芯的组织和面包皮的状态。经过发酵过程后赋予面包独特的风味。法国的美食专业知识也通过各所厨艺学院从法国传播到世界各地，尤其在中国。蓝带国际学院上海校区，向许多年轻人才传授烘焙西点专业培训，助力成长。
（法国面包节记者发布会）
（现场图片）
法国面包节系列活动于6月3日在乐斯福烘焙中心正式启动。来自江苏、浙江等地的多家企业参赛，他们用心创作的作品深深打动了现场评委。
6月5日晚，评委们揭晓了获奖名单。
以下是本届大赛的各项目获奖者：
2024年法国面包节年度大奖：正本原 Le Grenier à Pain
创意欧包单项冠军：马佐时代 MATZOERA
创意可颂单项冠军：面包商店Evoojoo
最佳艺术面包：灵擀烘焙BOLITNOL
最佳装饰面包：南京景枫万豪酒店Marriott Nanjing South
（颁奖现场图片）
（颁奖现场图片）
（颁奖现场图片）
（颁奖现场图片）
（颁奖现场图片）
（颁奖现场图片）
（颁奖现场图片）
法国面包节自2021年首次登陆北京以来，吸引了众多烘焙爱好者的关注，北京的烘焙行业也因此迅速发展。消费者们对于精致、新颖和多样化的法式烘焙产品的需求日益增加，提升了他们的生活质量。
（现场图片）
（现场图片）
（现场图片）
（现场图片）
（现场图片）
（现场图片）
面包房不仅是人们享受美味的场所，更是充满温馨和快乐的空间。我们将继续寻找并推荐更多优秀的面包房，为大家带来更多的幸福时光。
（现场图片）
编辑：海洋