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帝王威士忌:关于威士忌,你的了解有多少?

发表日期:2020-04-07 21:19:24
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很多不熟悉威士忌的朋友可能无法分清单一麦芽威士忌和调和威士忌的区别,认为二者在口感上并没有什么不同,其实单一麦芽威士忌在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造,并且在该厂自有的仓库设施里现地陈年超过三年以上的威士忌;而调和威士忌则是一种使用一或多种谷物威士忌做为基底,并且混合一到多种麦芽威士忌之后调制而成的威士忌。

虽然,相对于单一麦芽威士忌,调和威士忌出现的时间相对较晚,但由于这种威士忌的口感更加柔和,因此对于无法接受麦芽威士忌厚重气味的消费者来说,是一种全新的选择。调和威士忌诞生以来,就一直占据苏格兰威士忌销售的大宗,拥有高达95%的市场占有率。

单一麦芽威士忌与调和式威士忌的最大不同在于酿造的过程,前者是在同一个蒸馏厂选用上等大麦,经过选种、发芽、烘干、磨碎、发酵、蒸馏、陈年3年以上,最后装瓶所制成;而后者则是把不同蒸馏厂的不同年份的纯麦和谷物威士忌按照调酒师的调配规则调和而成。

帝王威士忌创始人约翰•德华是威士忌的先驱,1846年他创建了自己的葡萄酒和烈酒生意。作为完美主义者的他在麦芽威士忌和谷物威士忌中进行了无数次试验,才将完美平衡、柔顺丝滑的帝王威士忌带到大家的面前。

帝王威士忌一般由40多种12年以上的苏格兰威士忌调配而成,这些威士忌拥有丰富的麦芽香气,口感丰富,圆润顺滑。但约翰•德华仍不止步于此,在Dewar‘s首席调酒师卡麦隆(A. J. Cameron)的不断创新中,终于成功独创了业界首屈一指的“二次陈酿”工艺,即将调配后的威士忌重新置入橡木桶中,再进行不少于6个月的积淀融合,以进一步吸取陈年橡木桶的独特气味与色泽。

经过“二次陈酿”后的帝王威士忌如重获新生,得到了更加醇滑甜美的口感。这种“二次陈酿”工艺百年来一直沿用至今,任凭岁月更迭,帝王威士忌口感始终如一,以不逊于单一麦芽威士忌的品质,屹立于威士忌之林,赢得无数威士忌爱好者的青睐与喜爱,期待Dewar‘s帝王威士忌能够给世界各地的威士忌爱好者带来更多的惊喜!


来源:华夏小康网

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