奈雪梦工厂开业至今热度不断，1000+㎡ 的梦工厂内设 有 烘焙、茶饮、酒屋、餐厅等15个板块，共1000多种产品让人目不暇接。在长达15米的烘焙展示区，美国板块和墨西哥板块放着三款新鲜食品——人造肉料理。

 

从左到右：STARFIELD-未来汉堡、STARFIELD-绿星汉堡和墨西哥卷

奈雪联合人造肉企业STARFIELD星期零推出三款人造肉料理，两个汉堡一个卷：STARFIELD-未来汉堡、STARFIELD-绿星汉堡和墨西哥卷，在开业当天，仅仅一个小时就被一扫而空，引来众多消费者打卡并获得好评，这场人造肉与茶饮的合作无疑成功了。

入局人造肉 品牌的双赢

巴克莱证券的农业分析师团队认为，在未来10年，人造肉的市场规模将达到1400亿美元，占全球肉类市场的10%。

在无数人造肉企业如雨后春笋般出现的情况下，奈雪的茶作为国内市场新式茶饮头部品牌，首先入局人造肉，与STARFIELD星期零建立合作，并在奈雪梦工厂中推出人造肉产品，这一尝试，与奈雪的茶发展理念的转变不无关系。

 

不断涌现的新茶饮品牌、同质化的产品和不断变化的消费需求都促使着奈雪的茶做出改变。在奈雪的茶创始人彭心看来，现在，更好的消费场景体验和产品创新才是品牌持续发展的当务之急。奈雪梦工厂正是在这样的新思考下出现，它通过多样化的场景打造和创新性的产品提供，带给消费者更美好的消费体验，进一步提升品牌力量。

产品的创新是一个品牌的核心竞争力，如何保持产品的吸引力，如何保证产品的独特性，奈雪的茶在坚持每月产品更新中也在寻求新的产品突破口。

 

STARFIELD星期零作为国内首家具有自主科研实力和生产实力的人造肉生产商，用分子科技打破食物壁垒，用高质量的人造肉产品和高品质的服务打动奈雪的茶。奈雪的茶和STARFIELD星期零都希望通过这种跨界合作来重新定义品牌的边界。

STARFIELD星期零今年8月成立，9月发布了第一款人造肉产品，10月与23 Burger、Baia Burger Concept等深圳多个本土知名品牌达成合作，11月参加“2019年大湾区第二届餐饮+互联网创新峰会”等多场大型餐饮峰会直面市场，并与奈雪的茶达成合作。在不到四个月的时间内，通过多方向的品牌合作和高质量的人造肉产品，在人造肉市场上，打响了自己的知名度。

风口上的“肉”：以技术更新为保证

STARFIELD星期零通过与素食巨头鸿昶的合作，达成规模化生产;在科研上，与江南大学、香港中文大学、中国科学院等著名高校合作，还委托北京工商大学的李健博士(GFI全球认证14位植物肉和细胞肉前沿课题研究专家之一)进行人造肉科研课题研究。

实验中的李博士

李博士及其团队通过分子感官科学技术选择了一条新的技术路线，解决人造肉在颜色和风味上的问题，并计划在今年推出升级版人造肉，该版本无香精香料添加，更加接近牛肉的风味与口感。

科研，STARFIELD星期零一直走在前端。

STARFIELD星期零：我们在做的是一件关于未来的事情

联合国预测，到2050年全球人口将增长25亿，也就是，30年后，全球人口将接近100亿;2.4斤粮食仅产1斤肉，也就是，一头猪从落地到出栏需要消耗600斤的粮食。传统畜牧业的低效产出和对自然资源的大面积占用，人口的不断增长和对健康饮食的要求，种种迹象都指向了替代肉类的生产和可持续性食物的产生。

人造肉作为一种可持续性食物，在生存和环境上找到了平衡，STARFIELD星期零以“可持续、不牺牲”的理念，通过分子技术打破食物边界，在企业发展和社会发展上找到了平衡。就像STARFIELD星期零创世人所说的：“我们不只是一个人造肉生产商，我们在做的，关于未来。”

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来源：中讯财经网

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责任编辑：杨文博