在炒货界，有一款网红产品：“手剥松子”。在零食圈，不要小看这一颗一颗的松子。仅仅从售价来看，松子一直是处于零食圈价格带的金字塔尖。一包500克(一斤)的优质手剥松子，售价往往在150-160元左右。

松子为什么这么贵?首先是和松子的产地和产能的稀缺有关。和很多食材一样，松子的好产地也非常有限。过去人们吃的松子，多是产自东北与云南。而这些年，一种名为巴西松子的产品走红于国内。巴西松子并非生产于巴西，而是出产于巴基斯坦，正在一带一路的沿线上。巴西松子从巴基斯坦的西部港口出发，前往全球的市场，故命名为巴西松子，也正是良品铺子此次所采购的松子原料。

所以，良品铺子将于近日同巴基斯坦供应商HALO FOOS公司签订协议，正式达成三年的战略合作。在此期间，良品铺子将委托合作伙伴向HALO FOOS公司采购规模达3亿元人民币的巴基斯坦松子，作为自主产品“手剥松子”的原料。

3亿元的采购订单在公司超过80亿元的终端销售额前，金额并不算大，但在该项合作的背后，体现的是良品铺子为构建国际化供应链的努力以及实现“高端零食”战略的决心。

为了不让“高端零食”成为一句空话，良品势必得依托强大的供应链，不断输出高质量的、差异化的产品，而国际化则是持续升级供应链能力的关键举措。

由于巴松生长周期长，一个松塔从开花到成熟期约3年，而且产量极为有限，巴基斯坦政府会对采摘量进行限制，每年的产量大约在1000吨到5000吨，今年预计在2000吨左右。

此外，其实采摘松子也是个非常危险的行业，因此也存在比较高的人工成本，当地政府通过定额管理对这一产业进行一些保护，也合情合理。

但是对于渴望获得这种原料的商家来说，巴西松子的供应链管理必须要前置，向上游走，而不能依赖中间商。每年有限的产量，意味着原料的争夺会非常激烈。

供应链管理的最基本要求，是不缺货。在非食品类的供应链中，比如服装，零售商往往会采用同一原料，多家供应商竞价供应的方式，利用自己的链主地位来保证自身利益的最大化和成本的最小化。但是这一套“广种薄收”玩法，在食品类供应链中，通常“玩不转”。因为产地是特定的，产能是有限的。

每年8月底，良品铺子的供应商就会派专人去巴基斯坦产地考察当年的产量和松子的品质，提前摸底，找到品质最好的几个产区，在采摘季之前锁定一年的原料采购量。采摘时间一般是9月中旬到10月中旬，从成熟，采摘，运输到加工出厂，要一个月的时间。第一批原料最早会在国庆节之后进入国内，两个月之内，会完成全年所需原料的采购。

截止目前，良品铺子在全球32个国家和地区，完成了190种原材料的跨国引进。国际化的原料引进使得良品铺子能从源头保证更丰富的产品形态、更高质量的产品品质，例如菲律宾吕宋芒，含糖量达90%;越南树顶腰果，个头大、饱满、香味浓郁。

良品铺子能够推动32个国家和地区的原料跨国采购，一方面和良品铺子强大的渠道和品牌影响力有关，良品铺子有能力消化这些来自世界各地的优质产能，以产品的形态推出给消费者。目前良品铺子的手剥松子手抓包，每年能卖出一千多万包。

另一方面，良品铺子的高端零食的定位调整，也使得良品铺子从源头到零售端，从上游到下游，都有了一体化的系统化的打造高端网红食品的能力。

良品铺子为实现持续稳定的高质量产品，在企业内部制定高标准，并将数字化技术与供应链密切融合，打通供应链的生产、物流、资金、信息等各个环节，实现供应链可视化管理，使其具有即时、可视、可感知、可调节的能力。

另一方面，当良品铺子把定位调整为高端零食之后，高端并不仅仅意味着客单价的改变、品质的改变，也意味着产品的市场地位的改变。既然高端，就是要放眼全球市场，从大市场的角度来选择最好的原料，而不是拘泥于自己能力范围之内的东西。这其实也给良品铺子的供应链提出了更高的要求。

良品在供应链深度及广度打造的经验和优势，保证了其具备持续输出高质量产品与爆品的能力;而高端零售的战略，又会倒逼企业进一步优化供应链的效率。

如此，二者便形成了双向飞轮，相互促进。这其实也是行业的发展规律，随着消费升级的进行，所谓的供应链系统越来越脱离了企业内部的“黑箱语境”，成为了市场趋势变化和潮流的积极参与者，推动者。

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来源：齐鲁在线网

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