早前,由实力派女演员孙俪主演的电视剧《那年花开月正圆》热播,并受到全国人民的喜爱。该剧再现了晚清杰出女商人周莹传奇的一生,同时也让中国古代十大商帮之一的秦商被世人熟知。

事实上,中国古代十大商帮的发展变迁史精彩绝伦,随便拎出一个都是一部传奇大戏。

影视剧往往无法还原那个时代的历史。今天,我们不妨另辟蹊跷,从饮食的角度出发,走近中国历史上另一个大名鼎鼎的商帮——徽商,以及伴随其一路走来的徽菜。

这是一段没有“娘娘”的历史,但故事同样引人入胜。

熟悉徽商文化的人都知道,如同徽商位居十大商帮之首的地位一样,徽菜也同样位居我国传统八大菜系之一,并有着十分广泛的受众群体。

据史料显示,徽菜伴随徽州商人创业的脚步一点点从徽州走向全国,徽菜不仅是徽州商人在全国各地做生意时用心招待宾客的必备佳肴,更是他们常年在外漂泊时的乡愁寄托。

徽州商人做生意走遍全国各地,走到哪儿就将家乡的美味带到哪儿,营商文化与美食文化在发展过程中相辅相成,二者共同肩负起了徽州文化输出的重任。

在明清时期,徽商帝国达到最鼎盛,与此同时徽菜也传遍天下,被越来越多的人接受和喜爱。

这么看来,虽然中国传统八大菜系各有特色,但论人情味儿,徽菜的发展演变无疑最具乡土情怀。

俗话说得好,百闻不如一见。今天,国民调味品品牌凤球唛就带你近距离感受徽菜的独特烹饪技法和美味诱惑。

就像其所展现的,安徽真是一个钟灵毓秀的好地方,徽菜大厨夏福成演示的这道徽州一品锅也恰到好处的体现出徽菜烹饪的特点:

在烹饪技法上擅长烧、炖、蒸,重油、重色,重火功。就像徽州人的经商策略一样,徽菜厨师对火候的把握直接决定了造诣的深浅。

此外,这道徽州一品锅的独特之处还体现在用料上,特别加入了凤球唛鸡粉增味提鲜,将传统名菜与现代调味品结合,推陈出新。

凤球唛鸡粉以新鲜鸡肉为主原料,经过多重严格加工提炼而成的成分精华,尝出淡淡鸡肉香味,口感圆润,醇而不腻,将原汁原味的肉香融入到原材料菜肴中,带出食物的鲜味。

相信徽州人将自己的营生发展至全国的过程中必定是布满荆棘,伴随着徽商的发展,全国各地的老百姓得以有机会享受到徽菜的美味,文化在不经意间以这种最具人情味的形式传遍天下,成为流传世间的一段美谈,也许这就是一个品牌、一座城市甚至一代人的初心吧!


来源:中讯财经网

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