双黄白莲蓉月饼,作为广式传统月饼,美味口口相传,基本是每家每户中秋都会买的口味。中秋没吃到它,总让人感觉缺少点什么。

不过,莲蓉月饼年年吃,你知道哪家最纯正吗?

有这样一款莲蓉月饼,每逢中秋来临之际,便成了亚洲各大五星级酒店争相订购的对象,几十年来惹得不少明星大腕的钟爱,连食神老饕、世界冠军们都曾被这美味所折服,纷纷签名力荐。

 

不仅如此,它还曾获得过“中华国饼”“金牌糕点”殊荣称号,以往一直是上流圈中人士指定的中秋宴客点心,甚至1990年新加坡总理及夫人来华访问,都是拿这款莲蓉月饼做为招待。

 

早在上世纪60年代,这块月饼已红遍了两岸三地,因屡屡创下销量神迹,有港澳星级酒店曾开出百万高价购买配方,更一度火到国外,受到日本、马来西亚等地食客的欢迎。

香港四大厨神之一的高荣新师傅更是盛赞:“这块莲蓉月饼色香味俱佳,一个字,妙!”

 

“做莲蓉,他认第二,没人敢认第一”

如此大受追捧,皆因它的创始人来头不简单,正是今年已届82岁高龄的国宝级唐饼大师张文基师傅,人称基叔。

基叔17岁入行,一心专注做唐饼,一做就是驰骋业内65年。他做莲蓉尤其出色,如今行业里,能将莲蓉月饼做到顶级的师傅屈指可数,基叔便是其中之一。因而业界有句公认的话:做莲蓉,基叔认第二,没人敢认第一。

 

在美食界,基叔是与香港食神梁文韬、香港厨神高荣新齐名的“唐饼王”,圈内几乎无人不知他的美名。

基叔做的莲蓉月饼,一看就是顶级货

很多人不知,莲蓉月饼也有血统之分。识货老饕一上手一入嘴,便能吃出基叔做的莲蓉月饼是纯正“顶级货”。

基叔向来追求极致,坚持只用100%纯莲制作,绝不掺杂莲蓉香精等,并且采用古法焗烤,牢牢锁住莲蓉清香。所以出自他手的莲蓉月饼,饼身饱满立体,口感更温润顺口,十足正宗,完全是市面上普通月饼无法比拟的。

 

65年手艺淬炼,成就一份殿堂级美味,可以说,这样的莲蓉月饼,才称得上是真正的月饼。中秋吃月饼,正宗传统是王道,和家人一起团聚分享这份美味,无疑是最好的选择。

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