双黄白莲蓉月饼，作为广式传统月饼，美味口口相传，基本是每家每户中秋都会买的口味。中秋没吃到它，总让人感觉缺少点什么。

不过，莲蓉月饼年年吃，你知道哪家最纯正吗?

有这样一款莲蓉月饼，每逢中秋来临之际，便成了亚洲各大五星级酒店争相订购的对象，几十年来惹得不少明星大腕的钟爱，连食神老饕、世界冠军们都曾被这美味所折服，纷纷签名力荐。

 

不仅如此，它还曾获得过“中华国饼”“金牌糕点”殊荣称号，以往一直是上流圈中人士指定的中秋宴客点心，甚至1990年新加坡总理及夫人来华访问，都是拿这款莲蓉月饼做为招待。

 

早在上世纪60年代，这块月饼已红遍了两岸三地，因屡屡创下销量神迹，有港澳星级酒店曾开出百万高价购买配方，更一度火到国外，受到日本、马来西亚等地食客的欢迎。

香港四大厨神之一的高荣新师傅更是盛赞：“这块莲蓉月饼色香味俱佳，一个字，妙!”

 

“做莲蓉，他认第二，没人敢认第一”

如此大受追捧，皆因它的创始人来头不简单，正是今年已届82岁高龄的国宝级唐饼大师张文基师傅，人称基叔。

基叔17岁入行，一心专注做唐饼，一做就是驰骋业内65年。他做莲蓉尤其出色，如今行业里，能将莲蓉月饼做到顶级的师傅屈指可数，基叔便是其中之一。因而业界有句公认的话：做莲蓉，基叔认第二，没人敢认第一。

 

在美食界，基叔是与香港食神梁文韬、香港厨神高荣新齐名的“唐饼王”，圈内几乎无人不知他的美名。

基叔做的莲蓉月饼，一看就是顶级货

很多人不知，莲蓉月饼也有血统之分。识货老饕一上手一入嘴，便能吃出基叔做的莲蓉月饼是纯正“顶级货”。

基叔向来追求极致，坚持只用100%纯莲制作，绝不掺杂莲蓉香精等，并且采用古法焗烤，牢牢锁住莲蓉清香。所以出自他手的莲蓉月饼，饼身饱满立体，口感更温润顺口，十足正宗，完全是市面上普通月饼无法比拟的。

 

65年手艺淬炼，成就一份殿堂级美味，可以说，这样的莲蓉月饼，才称得上是真正的月饼。中秋吃月饼，正宗传统是王道，和家人一起团聚分享这份美味，无疑是最好的选择。

责任编辑：杨文博