轻妃,一个年轻的品牌,她的的迅速成长,源于对不断变化中的中国健康食品市场的精准把脉以及精准的产品差异化定位。轻妃的每一款产品开发,整个公司都会进行战略的投入,立项时会给予大量的人力物力财力以便进行细致的市场调研,然后再将市场反馈导入产品研发流程, 目的就是务必使每一个产品都能火爆旺销。今天,在大众期待的简碳藜麦饭即将上市之前,我们采访到了轻妃首席技术官CTO藜膳夫先生,让他来谈一谈这个产品是怎样的机缘巧合才被发明的,下面是采访录音文字稿。

第一次关注藜麦,是13年的一个做农副产品的朋友组织的一个饭局,说有一种杂粮要好几十块一斤,笔者当时觉得这是谁家又用有机概念忽悠消费者,随着朋友绘声绘色的演讲,给我留下最深印象的一句话就是:藜麦被美国国家航空航天总局NASA列为宇航员长途飞行时的食物来源,将被允许带入火星,它的营养价值比牛肉都高。当时不置可否,也没当回事。
17年服务的公司有个业务板块是杂粮产品,笔者当时是项目第一负责人。去到一家国内做杂粮排行TOP3的工厂参观的时候,近百种杂粮产品眼花缭乱的同时,又深刻领略到中国的地大物博。我忽然想起了藜麦这档子事,就问朋友藜麦几十块钱一斤是在他这里多少钱一斤,接待我的朋友略显尴尬的告诉我,他们工厂现在暂时没有。
我一下有点纳闷,一个杂粮规模做到中国TOP3的企业,公司现有上百种杂粮,竟然没有藜麦,甚至样品都没有。朋友解释说国内藜麦的种植面积和产量都很小,还满足不了长期供货的需求,我国藜麦种植的时间较短,藜麦的品质不如国外进口的。
一般来说,南美洲的藜麦历史悠久,品质一般好于其他国家,从2014年国家开放藜麦进口以来,秘鲁和玻利维亚是最大的藜麦进口来源地,虽说没有橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳这么夸张,可是品质还是有一些差距。藜麦(quinoa)原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,已有5000多年的种植历史,由于其丰富的营养价值,养育着印加人民,印加人称之为“粮食之母”。

藜麦对于环境要求较高,所以产量普遍较低,因而价格会比较高。为保证品质,如果藜麦的价格低于30元/500g的话就尽量不要购买了。我随口说了一句,藜麦真是个超级食物啊,厂家的朋友激动的拉着我的手说,你这个说法太形象了,它真的是个超级食物啊。
中午吃饭的时候,特意让他找了一家能吃到藜麦的饭店,找了半天只有一份藜麦沙拉可以吃。问了下厨师,能不能把藜麦当饭吃,厨师说基本没有谁这么奢侈,都是搭配食材作为点缀吃的。我心说,这不就是一个概念性忽悠人的菜品么?吃的过程没有惊喜也没有失望,就是一道菜而已,但价格给我留下深刻的印象。
回到北京我通过网络进一步了解了一下藜麦,藜麦有“营养黄金”、“超级谷物”(其实藜麦非谷物,某度某科说是藜科藜属植物和甜菜,菠菜是同一科属)、“未来食品”、“粮食之母”之称。
藜麦中的镁、锰、锌、铁、钙等常见及身体所需矿物质含量都很高,这些物质满足人体的正常需求。藜麦的低糖低热,对于控制血压、血脂和血糖很有好处,很适合三高人群、心脑血管疾病患者和年长的老年人长期食用。
同时藜麦具有很高的营养价值,其种子中含有优质蛋白质达16%-22%,品质与奶粉及肉类相当,且富含人体必需的多种氨基酸、赖氨酸、不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素、维生素E、膳食纤维等等多种有益物质,是常见食物中营养最丰富的。具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体制、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。

18年开始做功能性食品后,基于藜麦超级食物的概念,藜麦作为笔者主要研究对象。通过深入了解藜麦国内的市场情况后才发现,想把藜麦作为产品的主要原料,却没有那么简单。如果藜麦单独作为一个原料来吃,首先藜麦需要深度浸泡才能煮出来口感,其次藜麦没有黏性,搭配别的食物只能附着一小部分,根本只能做概念性产品。
这和笔者的价值观产生了根本性冲突,笔者要求做的产品一定要对得起自己的良心,一定是个靠谱厚道的产品,一定可以放心让自己的家人朋友吃。
笔者在18年4月正式把藜麦确认为项目开始启动,项目启动后笔者参加了各种展会,各种小范围聚会,购买了几十,上百个目前市面上能找到的产品。藜麦原料、藜麦片、藜麦爆米花、膨化藜麦、藜麦饼干(做这个产品的人,我无力吐槽,你藜麦的含量超过5%了么你就敢叫藜麦饼干?相关部门也不管管),“藜麦概念”饮料(原谅我只能这样叫你)等。
可是没有一个让笔者觉得满意。有心人天助之,由于笔者的执着,事情终于在19年的3月份出现了根本性的转变。(考虑到商业机密,笔者暂时不能透露具体人物,和地点)从19年3月份初识现在的合作伙伴轻妃公司,到9月初简碳藜麦饭可以上市销售,中间我和轻妃人历经了50多次试验,试验了国内外数十个产地的200多公斤藜麦原料,到最后选定玻利维亚进口的原料,虽然成本很高,但我们保持了营养,兼顾了口感。我们多次改变加工工艺,一次次增加藜麦含量直到寻找到最佳比例,一次次被完美主义的笔者否定,我们曾多次想要放弃这个项目,也曾经多次互怼,多次相互质疑,但现在我们实现小目标。
感谢那些和我一起做实验验证的兄弟姐妹们,你们被我折磨的死去活来,那些当时看似无理的要求逼得爆粗口的兄弟你是不是欠我一个道歉哈,我电话一直开机,我等你哟。那个被我骂了的兄弟,我也给你道歉,抱歉兄弟,那个试验品的真的是用开水泡后就是一碗浆糊。
不经历风雨,怎能见彩虹,相信你们现在和我一样心里由衷的开心,由衷的满足。我们实现了我们项目的初衷。
靠谱厚道。藜麦必须是实实在在的添加物,绝对不能是概念性产品;
方便快捷-适应现在快节奏的生活;
每餐定量—防止暴饮暴食,精细化饮食。
安全健康-杜绝添加任何添加剂,只要原料;
必须好吃-有咀嚼感,必须比市面上大部分大米要好吃;
营养全面-一碗米饭,满足人体所需要的各种营养物质(在无添加的大前提下,目前好像只有藜麦能做到)。

生活节奏的加快,一锅米焖煮45分钟,已经不适合社会发展需求了。轻妃简碳藜麦饭-加95度以上的开水,加水焖8-10分钟即可食用。
另外现在人民生活水平日益提高,各种蔬菜水果在滋养我们的身体,因此人们对主食的需求以及摄入在大量的减少。一顿吃2个馒头,或者1大海碗米饭的日子已经过去了,(让笔者想起初中,高中吃食堂的情景了,每顿饭2-3个馒头,一盆白水煮冬瓜都能吃出来肉味的感觉)。市场迫切需要简碳藜麦饭–更精细化,更营养,更健康、更安全的主食。
轻妃简碳藜麦饭—— 一款靠谱、厚道、安全、方便,适合所有人群食用的超级食物!

来源:中国新闻网

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