此外，巧家也继承着栽培历史悠久的老品种甘蔗——荻蔗。甜度高，粘度好，营养更丰富，口感更清爽。在时光变迁中保留下来的这一古老品种，深受糖匠们的喜爱，也是巧家手工红糖的品质根本所在。

　　巧家独有的小碗红糖手工艺代代相传，距今已有283年的历史。清乾隆年间，巧家蒙姑岳氏运铜到弥勒竹园镇，回程引进了甘蔗种植，制糖技术也由此而入。此后，种甘蔗及熬红糖的传统，便在金沙江两岸谷地流传开来……

　　传统红糖多为块状，包装多为袋装或罐装，体积大，难保存，储存不当便容易发潮变质，且不适合外出携带。对于现代上班族女性及经常出差旅行的人来说，食用非常不便。很多女性会选择在出门时带一袋红糖粉，但是，一方面，红糖粉很难及时找到热水冲泡;另一方面，市面上的红糖粉多为赤砂糖冒充而成，食用后对身体有害无益。

　　身材虽小，能量却足。1片迷你红糖片相当于3节甘蔗。因为没有添加任何工业助剂，云小南迷你红糖片最大程度保留了甘蔗中的营养成分，除了可提供能量的碳水化合物，还有人体必不可少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、盐酸以及锰、锌、铬等各种微量元素。《本草纲目》所记载的好红糖标准：“凝结如石，破之如沙。”在小小的迷你红糖片身上，也有淋漓尽致的体现。

　　迷你红糖片的特点是无需热水冲泡，可以直接入口嚼食或含服，更容易被人体消化吸收，因此能更快补充能量，恢复体力。能够做到口感清甜、干吃不腻，和甘蔗的品种、匠人的技法都有着密不可分的关系：老品种荻蔗色泽如玉、皮薄似纸、清脆多汁、甜而不腻，区别于其他红糖产区制糖所用的普通黑皮蔗及黄皮蔗;巧家手工制糖工艺采用古法五连环柴火牛尾灶熬糖，只有老糖匠才能掌握好熬糖的火候、杀糖的力度，因此熬出的红糖既不会有焦味，也不会有白砂糖或赤砂糖的甜腻，只有天然的甘蔗清香。

　　2片迷你红糖片，正好可泡1杯红糖水。入水之后，15秒之内溶解，无搅拌状态下，水色透亮，糖层金红，因为红糖的纯度高，所以糖与水自然分层，这也是巧家手工红糖独有的特点。

　　传承，是一种精神，一种信仰。每一门古老的技艺中，都流淌着匠人的灵魂，在静态和动态间，散发着优秀传统文化的灵气与质感。传承的不仅仅是一门技艺，更是一种生活方式，一种处世哲学，一种身份认同。