传承·创新，寻找民间酸菜鱼大师。 7月1日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅委员会承办，北京鱼你在一起餐饮管理有限公司冠名的“鱼你在一起·2019首届中国酸菜鱼出品大赛(个人赛)”正式拉开序幕，报名通道也正式开启。
据悉，本次酸菜鱼大赛为期两个月，大赛以“传承·创新，寻找酸菜鱼民间大师”为主题，旨在弘扬川菜饮食文化，大力推进酸菜鱼出品口味的传承与创新，挖掘培养酸菜鱼烹饪技术人才，给全国数十万酸菜鱼烹饪从业者搭建一个展示自己厨艺的舞台。
比赛亮点一：全国报名，强者晋级
为了真正给全国酸菜鱼烹饪者搭建一个属于自己的舞台，本次大赛面向人群较广，除了喜爱酸菜鱼烹饪的专业厨师外，非专业厨师也可以参加报名。大赛分为报名、资格筛选、初赛、决赛四个阶段。
其中，7月1日-7月31日为报名阶段，选手可以通过H5或邮箱进行报名，获得参赛资格。8月1日-8月9日，为审核筛选阶段，赛事组委会根据报名选手资料，上传菜品图片和创意点，进行初步核实与筛选。筛选出来的选手，将会在8月10日-8月31日期间，成都、广州、北京三个分赛区进行初审，每场前十名选手将晋级总决赛。9月1日，汇集全国的30名晋级选手将在北京举行大赛总决赛暨颁奖典礼，最终评出冠、亚、季军。
除了高手云集的厨艺切磋与比拼，参赛选手还有丰盛奖品可拿!据悉，此次大赛决赛为现场比拼的形式，特别设置冠军、亚军、季军、优秀奖四个奖项，分别准备了100000元、50000元、20000元、5000元现金大奖，获奖选手将获得中国烹饪协会颁发的证书和奖杯。值得一提的是，大赛共设置了27名优秀奖，可谓是人人有奖拿。
和大赛主题主旨一样，本次大赛以传统或创新的酸菜鱼出品为主，每人可提交1-2款酸菜鱼出品参赛。作为全国首次大规模的酸菜鱼大赛，将由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成大赛评委团进行现场评判，以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。为鼓励创新，更是在百分总分内，创新占了20分。
比赛亮点四：免费报名，为期一个月
和众多报名收费不一样的是，本届大赛不收取任何费用。同时，还开通了多种报名渠道，参赛选手只要在7月1日-7月31日期间，完成报名就能获得参赛资格。
报名方式一：H5报名：PC端或手机端登陆大赛报名页面：http://scy.prh5.com，上传个人资料、菜品描述及图片等进行报名。
报名方式二：微信报名：关注冠名单位“鱼你在一起”微信公众号，查看菜单“酸菜鱼赛”或者回复“报名”来实现报名。
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责任编辑：杨文博
