新疆大盘鸡是新疆的标志性美食之一,在很多美食的传递过程中,人们往往会丢掉原菜的一些特色,做法、工艺、原料等等都受影响,这样的话味道也会改变不少,这让专业的餐饮业内人士觉得特别无奈,于是越来越多像丽丽古尔这样开始追溯新疆菜的起源,丽丽古尔致力于传承新疆美食的异域特色,把穿越4000多公里的美新疆美味带到北京及各地。

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  说起丽丽古尔大盘鸡还要从他的联合创始人说起:李士林中国烹饪大师,李士林是《沙湾大盘鸡创始人》也是丽丽古尔新疆餐厅大盘鸡的联合创始人,1987年,李士林师傅在312国道边做出了世界上第一盘大盘鸡,30年来大盘鸡红遍中国,甚至走向世界。原汁原味的土鸡、土豆,配合麻辣鲜香的风味,就是沙湾大盘鸡的精髓,

  丽丽古尔在李士林先生的带领下传承三十年大盘鸡工艺,并在此基础上不断改良创新,色彩鲜艳、口感筋道的散养土鸡配上天山雪水浇灌的辣皮子,博尔通古乡土豆,一道爽滑麻辣、软濡甜润的丽丽古尔大盘鸡火速遍及大江南北,成为一道特色的新疆美食。

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  丽丽古尔大盘鸡可以说是大盘鸡中的战斗机,份量超大,两个人根本吃不完,皮焦肉烂的鸡肉,混合着软糯甘甜的土豆,吃到嘴里沙沙的!再加上吸满了汤汁精华的宽板拉面,尝到口中,麻辣醇厚,辣中有香、粗中带细,大盘鸡是在丽丽古尔就餐的食客必点。

  丽丽古尔大盘鸡原料大多都是从新疆运来的,包括西红柿必须要日照超过16小时的,辣椒必须用分层的,主要调料也必须产自新疆等等。其次就是在做法上创新,丽家的大盘鸡在做法上更细腻,肉块小吃起来没有负担感,在盛器上采用半米的铜盘,底下可以加热让菜品基本保持在65度左右,这个温度也顾客最适合食用的温度。

  丽丽古尔不仅仅是地道新疆菜的代表,更是传递美食的行家,除了招牌功夫大盘鸡以外,还有许多地道的新疆特色美食,丽丽古尔新疆餐厅凭借它独有的物质迅速打开市场,吸引了大多年轻消费群体的关注,丽丽古尔这个地道的新疆餐厅,会带着来自新疆的地域特色与美食文化在全国各地扎根,让大家不必去新疆就可以吃到真正特色的新疆美食。

来源华夏小康网

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